茶葉含有芳香油、咖啡堿、茶堿、單寧、無機(jī)鹽和少量維生素。咖啡堿和芳香油能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，茶堿有利尿作用。維生素以B族為主，有利于神經(jīng)、心臟及消化功能。單寧有助于防止動(dòng)脈硬化，減少冠心病和高血壓發(fā)病率，這正是飲茶的一大好處。單寧還是降血脂、防止血栓形成、抗衰老和解毒作用同。無機(jī)鹽有利于身體的新陳代謝。常飲茶可以降血脂，有些茶還有減肥的功效；防治白細(xì)胞減少，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，提神醒腦，幫助溶解脂肪，促進(jìn)消化，利尿、解毒、解渴、消暑。飲茶不宜過濃，孕婦、潰瘍病患者，患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化，高血壓病人，發(fā)熱病人，失眠者等都不宜飲茶或少飲茶。忌空腹飲茶、忌飲燙茶，忌飲冷茶，忌飲沖泡時(shí)間過久的或次數(shù)過多的茶，忌飯前飲茶，忌飯后立即飲茶，忌用茶水服藥，不喝隔夜茶。對(duì)消化功能差、易腹瀉的人，也就中醫(yī)認(rèn)為的脾胃虛寒者，宜飲經(jīng)過發(fā)酵制成的烏龍茶類。脾胃功能好、體質(zhì)健壯或有高血壓病者宜飲未經(jīng)發(fā)酵的綠茶。
