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　　第一招：其實非常簡單，用開水在西紅柿上一澆。或者把西紅柿放在開水里焯一下。不管怎么說，這樣做之后西紅柿的皮會很容易被剝落。

　　第二招：找一把湯匙，從西紅柿尖部到底部都細細地用湯匙刮一遍。目的是使西紅柿皮和內部的果肉貼地緊密。這時再用手撕西紅柿，就很容易了！

　　第三招：用一根筷子或竹棍穿過西紅柿，爐灶開小火，拿起筷子或竹棍的另一頭，使西紅柿的每個地方都均勻受熱。原理同第一招。