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　　日本《朝日新聞》近日的一篇文章指出，日本果樹(shù)研究所發(fā)布的公開(kāi)調(diào)查表明：多吃柑橘可預(yù)防肝臟病和動(dòng)脈硬化。研究所專(zhuān)家指出，柑橘中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，而調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，類(lèi)胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)就越低。

　　在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過(guò)度飲酒會(huì)造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)對(duì)每天攝入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)以下柑橘的人，比每天吃3～4個(gè)柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專(zhuān)家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝住⒕凭�性肝炎以及肝硬化等患者體內(nèi)血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類(lèi)胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對(duì)保護(hù)肝臟有益。

　　此外，專(zhuān)家指出，動(dòng)脈硬化會(huì)隨著人年齡的增長(zhǎng)而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會(huì)對(duì)其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等也會(huì)成為造成動(dòng)脈硬化的主要原因。而這次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，人的血清中類(lèi)胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動(dòng)脈硬化的可能要低2～3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類(lèi)胡蘿卜素，可以避免患動(dòng)脈硬化。