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　　取淀粉500克，用滾開水250毫升攪拌合成面團揉在一起。俗稱“燙面”。用這種燙好的面可以制作各種食品花樣，如蒸餃皮，餡餅皮，面條等均可。

　　1.淀粉面條炒面：將燙好的淀粉搟平，把薄片切成面條上鍋蒸，熟后，用涼水過水使面條散開，然后配上需要加的肉和菜入鍋炒面，或涼拌面。

　　2.淀粉制的點心：用土豆（或白薯南瓜山藥芋頭等）100克蒸熟去皮搗成泥，加入淀粉50克食糖30克攪拌均勻，分成4--5份。取1份搟平做成餅狀放油中煎熟。

　　3.淀粉餅干：淀粉250克，白糖100克，油25克，開水適量，發酵粉少許，合成面團制成餅干狀，上面撒少許砂糖果料等置烤箱中烤熟。

　　4.攤雞蛋餅：用雞蛋1個和適量淀粉加涼水調成糊狀，可放些鹽蔥花等，在煎盤中倒入適量油，將少量調好的稀糊倒入，攤平煎熟。

　　5.炸排叉：用適量滾開水倒入淀粉中合面團，待放涼后加入雞蛋1個，食鹽少許揉入面團搟成薄片切成斜條或做成排叉炸熟即成。