動(dòng)物性食品，也就是肉類食品，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源。肉類蛋白中的賴氨酸含量很高，補(bǔ)充了植物性蛋白中賴氨酸不足的問題，而且肉類的膽固醇和脂肪酸含量高，是嬰幼兒發(fā)育所必需的。 肉類中的脂溶性維生素A、E、K等較為豐富，還含有維生素B12、葉酸、泛酸等水溶性維生素，這些都是嬰幼兒健康成長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。肉類中的鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素在人體中的吸收和利用率很高。由此說來，肉類食品應(yīng)當(dāng)作為嬰幼兒食物組成中重要的一味。
但是，中國人的傳統(tǒng)飲食以植物性食物為主，生理特質(zhì)順應(yīng)植物性食物的需要。肉類作為高脂肪、高蛋白食品，過量食用或偏食對(duì)中國人種有負(fù)面影響，表現(xiàn)為肥胖、高脂血癥、高血壓、脂肪肝等慢性疾病。這些疾病在肥胖兒童中也有發(fā)生。所以給嬰幼兒添加和制作肉類食品需要科學(xué)而合理。
媽媽不必過于小心，只要是經(jīng)過國家食品安全檢查合格的肉制品及鮮活魚蝦，就可以放心地給嬰幼兒食用。
什么時(shí)候開始
從嬰兒5-6個(gè)月起，在機(jī)體狀況良好的情況下可開始添加魚、蝦肉少許。魚、蝦肉的纖維成分較少，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化吸收，特別適合嬰幼兒消化道尚不健全的特點(diǎn)。而且魚蝦類脂肪酸中，EPA、DHA含量較高，對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有良好的作用。
怎么樣給孩子吃
剛開始時(shí)應(yīng)從單個(gè)品種開始，少量添加，給嬰兒吃要選擇新鮮、無污染的魚蝦，剔除魚刺和蝦殼后烹調(diào)。烹調(diào)方法盡量簡(jiǎn)單，以清蒸為好，不要添加任何調(diào)味品。嬰兒的味覺處在早期形成階段，要讓他體驗(yàn)食物的原有風(fēng)味，不需要增加其他味道，以免掩蓋食物的真實(shí)滋味。此外，嬰兒的腎臟功能尚不健全，過量吃鹽不利于嬰兒健康。嬰兒的牙齒尚未萌出，要將蒸熟的魚、蝦碾碎，用小勺喂嬰兒吃。
一邊喂一邊觀察
觀察有無過敏或其他不適。如果嬰兒表現(xiàn)正常，可繼續(xù)添加其他種類。同時(shí)注意觀察嬰兒的表情和反應(yīng)，一般情況下健康的嬰兒都喜歡吃魚蝦。家長(zhǎng)要注意的是，即使嬰兒食欲再好也不要過量喂食，以免消化不良或“傷胃”。觀察嬰兒的皮膚反應(yīng)和排便情況，如果一切正常，可逐漸增加攝入量。如果嬰兒拒絕食用，不要硬塞，先分析拒食的原因，再對(duì)癥下藥。
不要勉強(qiáng)寶寶
注意進(jìn)食量由少到多，不要勉強(qiáng)孩子。如果孩子拒食，一定有理由，年輕媽媽應(yīng)盡量找出原因。對(duì)體質(zhì)較弱、有挑食習(xí)慣“難喂養(yǎng)”的嬰兒要有耐心。媽媽不能看到其他嬰兒已經(jīng)能吃很多食物，而且長(zhǎng)得壯，就加大飯量，逼迫孩子吃肉，這種急于求成的做法往往造成嬰兒逆反和抵觸情緒。其實(shí)每個(gè)孩子的情況都不相同，而且嬰兒的飲食愛好受父母遺傳等影響，具體應(yīng)用時(shí)要掌握個(gè)體化原則。
尋找寶寶拒食原因媽媽正確應(yīng)對(duì)
纖維過粗過長(zhǎng)
肉類應(yīng)挑選肉質(zhì)細(xì)嫩的部位，做的時(shí)候可以先整塊燉爛，然后切碎連肉湯一起拌在主食里喂寶寶。
過于油膩
肉類可以留少許肥膩部分，但是一定不能多，否則孩子容易倒胃口。
口味偏好
給孩子的食品應(yīng)該淡一些，挑選新鮮肉類，避免腥味，而且要少放調(diào)味品。但孩子也有他的口味特點(diǎn)，媽媽不要用自己的喜好代替孩子的口味。廣泛收集兒童菜譜，變換花樣，調(diào)節(jié)食欲，吸引孩子就餐。
家庭排斥
媽媽應(yīng)該避免家庭成員談?wù)撌澄锏钠茫悦夂⒆釉谛睦砩暇芙^某一種肉類。
用餐環(huán)境
要在愉快、安詳?shù)木筒铜h(huán)境下用餐，讓幼兒細(xì)嚼慢咽，慢慢享用，有利于消化吸收。
