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　　廣東人謂之豬腰即豬腎，中醫認為它能治腎虛腰痛、遺精、盜汗、老人耳聾、消渴等。而姜汁有驅寒祛濕之功，白酒能去腥增味，它們既能去除豬腰的臊味又能增加湯的美味。

姜汁酒浸豬腰湯治腎虛 圖

　　材料：生姜200~300克、米酒適量、豬腰3個。

　　烹制：生姜去皮榨汁；豬腰剖開，剔去白筋膜，用生粉洗凈，切薄片狀，并用生油、生粉、生抽各1湯匙拌腌片刻。在鑊中下姜汁、酒和清水1250毫升（5碗量），武火滾沸后，改為微火，使之保持微沸騰狀態，下豬腰滾至剛熟，調入適量食鹽、油便可。可供3~4人用。