近年來，脂肪肝的發病率不斷上升，且越發青睞“好吃懶動”的年輕人。由于節日里接連饕餮大餐再加上酒席頻頻，元宵過后，不少脂肪肝患者急于降脂。
專家指出，春天正是養肝的好季節。然而，遠離脂肪肝，也不能一味吃素。
節日飲酒吃喝 節后最易加重
李先生今年三十出頭，去年體檢時被查出患有輕度脂肪肝。這一結果讓他和家人都嚇了一跳。醫生告訴他，雖然他的病情并不嚴重，但一定要在日常飲食中控制油膩的食物。李先生自從拿到體檢報告后就一直不敢大意。
但節日里應酬不斷，喝酒又不加節制，李先生近來總覺得消化不良，有時候還會覺得輕微的惡心。無奈之下，他又來到醫院，B超檢查發現，他的脂肪肝比去年檢查時更嚴重了。
上海交通大學醫學院附屬第六人民醫院消化內科副主任醫師陳金聯告訴記者，脂肪肝的發生與人們的生活習慣和飲食結構有著密切關系。近年來，像李先生這樣的年輕脂肪肝患者不斷增多，且每年春節長假過后，由于飲食不加節制、飲酒過量，很容易導致病情加重。
肝臟是合成脂肪的器官，并非儲存脂肪的器官。正常人的肝內總脂肪量約占肝重的5%，其中含有磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。當脂肪含量超過10%，即為輕度脂肪肝；10%到25%為中度脂肪肝；25%到50%為重度脂肪肝。
吃得太好太差 都會損害肝臟
酒精是肝臟的第一殺手。脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝就是由于長期飲酒造成的。
大量酗酒首先會影響肝臟內脂肪酸的代謝，乙醇進入人體后，在肝臟內經過一系列的生化過程，最終會轉化為甘油三酯。長期大量飲酒，必然會導致大量甘油三酯堆積在肝臟之中，從而逐漸形成脂肪肝。
因此，遠離酒精性脂肪肝，最重要的就是戒酒，減少酒精對肝臟的損害。
營養過剩會導致非酒精性脂肪肝。因為過剩的營養物質會轉化為脂肪儲存起來，所以那些肥胖者，尤其是腹部肥胖的人更容易得脂肪肝。這些人平時大都吃得多而運動少，并且喜歡吃些甘甜油膩的食物，很容易導致脂肪在肝臟積聚。
和營養過剩恰恰相反，長期營養不良、缺少蛋白質和維生素，也會引起營養缺乏性脂肪肝。
眼下不少熱衷于減肥瘦身的年輕女性，經常用蔬菜和水果代替主食。當人體無法獲得葡萄糖及脂肪燃燒時所需的氧化酶類時，就會動用身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質來轉化為葡萄糖。當大量脂肪、蛋白質通過肝臟這一“中轉站”轉化為熱量時，就容易導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。
此外，糖尿病、藥物性肝損害、高脂血癥等都與脂肪肝的發生關系非常密切。
早期癥狀輕微 體檢不可忽視
陳金聯副主任醫師指出，輕度的脂肪肝往往癥狀輕微甚至沒有任何癥狀。部分患者會表現為食欲不振、惡心、嘔吐、體重下降、乏力、腹脹、肝區不適或隱痛等，且往往容易被誤診為膽囊炎或慢性胃炎。
脂肪肝一般是通過B超或CT檢查等被發現。因此，定期體檢對于早期脂肪肝的發現非常重要。
趕走肝臟脂肪 離不開高蛋白
不少人查出患了脂肪肝之后，就拒絕一切脂肪的攝入，只吃素、不吃葷。
第六人民醫院營養科主任葛聲告訴記者，這種不合理的飲食習慣反而會加重脂肪肝，因為長期營養不良也會引發營養缺乏性脂肪肝。正確的飲食原則應該是適當采取高蛋白飲食，減少油膩、高脂肪食品和甜食的攝入。
高蛋白飲食能避免體內蛋白質的損耗，有利于肝細胞的修復與再生，防止肝細胞進一步受損害。高蛋白還可以提供膽堿、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，不僅有利于將脂質順利運出肝臟，減輕肝細胞脂肪量，還有助肝細胞功能的恢復和再生。
脂肪肝患者平時可以多吃一些豆制品，豆腐、豆腐干、豆腐皮等都具有蛋白質含量高而脂肪含量低的特點，豆制品中還含有豐富的膽堿和抗脂肪肝因子，非常適合肝臟疾病患者食用。
葛聲主任指出，甜食攝入過多，不僅熱量過高，還會在體內合成過多的甘油三酯。因此，各種甜點心、甜飲料脂肪肝患者都應該少吃。那些吃起來特別甜的水果，含糖量都很高，比如馬奶葡萄、紅富士蘋果等，脂肪肝患者不宜吃太多。
多吃富含膳食纖維的粗雜糧以及蔬菜對脂肪肝患者十分有利。膳食纖維不但能減輕脂肪肝患者餐后血糖的升高，還能降低血脂，減少動脈硬化的發生率。蔬菜中還富含維生素，既能保護肝功能，還能促進肝細胞再生，增加肝臟的解毒能力。茄子、蘿卜、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳等，都有很好的降血脂作用。
脂肪肝患者平時還應該多喝茶水。眼下春季來臨，各種茶葉即將上市，茶葉中的茶多酚具有降低血脂的作用。
