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　　有些糖尿病患者聽說南瓜能“降糖”，便將南瓜視為療養糖尿病的靈丹妙藥而恣意食用，甚至拋棄正途藥物療養，這就得不償失了。

　　南瓜的降糖機理在于含有大批的果膠纖維素，與淀粉類食品羼雜時，會使碳水化合物接收減慢，從而推遲胃排空的時代，并調動腸蠕動速率，使飯后血糖不致于升高過快。同時果膠纖維素在腸道內釀成一種凝膠狀物質，使消化酶和碳水化合物能平均羼雜，延緩腸道對單糖物質的消化接收，從而使血糖下降。

吃南瓜可以降低血糖 圖

　　食用南瓜只可是一項協助保健設施，雖然南瓜吃起來較甜，但其中含有９３％的水分，適量食用對糖尿病患者是有利的。食用時可將其熱量計算入逐日伙食熱量中去。一般來說３５０克的生南瓜爆發的熱量約為９０千卡，約即是２５克主食爆發的熱量。