市面上不一而足的酸奶和乳酸菌飲料讓人眼花繚亂，不知從何選起。這里小編先從最基本的區分乳酸菌飲料和酸奶的方法說起。 編者按：有網友在論壇上發帖，說在超市買酸奶的時候，看到有的酸奶很稀，晃起來可以聽到水聲，有些則相當濃稠。看包裝營養好像都很豐富，讓她無所適從，不知道選什么好。其實很多名字里有酸奶字樣的“酸奶”都只是乳酸飲料而已，消費者很容易就被廠商誤導了。這里小編總結了一些常見的品牌和選購真正酸奶的技巧，希望能幫到大家。
一看品牌
最好不要選擇小牌子的酸奶，不然很容易喝到用劣質牛奶發酵的或者不衛生的酸奶。現在可以選擇的大品牌有伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿等。當然如果你所在的城市有自己的品牌牛奶，象黑龍江的龍丹和完達山，武漢的揚子江和雙叉，廣州的風行和燕塘都是可以的。
二看名稱
也就是看包裝上有沒有“飲料”或“飲品”這兩個字，有的話就不用再看了，這些肯定都不是酸奶，沒有酸奶應有的營養價值。例如娃哈哈AD奶和營養快線、小洋人等和各大品牌出的乳酸飲料。最近曝光率很高的伊利優酸乳、蒙牛酸酸乳都是乳酸飲料。不過有的乳酸菌飲料的“飲料”二字寫得很隱蔽，要仔細辨認。
三看包裝
最安全的包裝就是杯裝酸奶，基本都是純正的酸奶。如蒙牛的冠益乳酸牛奶系列，伊利的家庭裝酸牛奶果粒型系列、光明的健能AB100益生菌優酪乳酸牛奶。這種酸奶一般3-8只一組，都需要冷藏。其次是屋裝酸奶。這種包裝的一般也是純正酸奶，但也有例外。小編喝過香滿樓的屋裝酸奶，口感上濃度完全不夠，應該是乳酸菌飲料。紙盒裝的酸奶迷惑度大，有的是乳酸飲料，有的是常溫酸奶，不可一概而論。不過可以較為確定的是，那些標稱酸奶的塑料袋裝的“酸奶”，多是假貨或劣質酸奶，大家不要貪便宜而購買啊。
四看保質期
大多數酸奶，尤其是益生菌酸奶的保質期都在1個月以內，那些保質期在幾個月到幾年的“酸奶”，大家購買的時候都要格外小心，以免錯賣乳酸菌飲料。
五看配料
一般意義上的酸奶都是由牛奶(不論是鮮牛奶還是復原乳)發酵制成的，配料中必不可少的是就是發酵用的細菌。常見的乳酸菌有保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌等等。現在酸奶大打“細菌”戰，一般會在配料表里把該款酸奶發酵使用的所有細菌都寫上，仔細看配料表，還可以了解酸奶中到底含些什么細菌，有沒有益生菌，這些都是非常有用的數據喔。
相對的，乳酸菌飲料會加入很多純正酸奶不需要的配料，比如檸檬酸等。有這些配料，你就應該對這款所謂的“酸奶”避而遠之了。
五看蛋白質含量
配料表和蛋白質含量都是達人級別的分辨方法了。一般的，酸奶都會在包裝上注明營養成分表，這個表里一般會有蛋白質含量、脂肪含量和非脂乳固體含量等數據。純酸牛奶蛋白質含量≥2.9%，而調味酸牛奶蛋白質含量≥2.3%;而含乳飲料的蛋白質含量一般不到1%。看到那些蛋白質含量不到2%的產品，不用想了，肯定不是純正的酸奶。
結語：這些都是小編9年酸奶生活總結的小經驗，希望能幫您穿透包裝，買到自己真正想要的東西。
