番茄，因為它的多汁和香味，正靜悄悄的在疾病預防中占上一席之地了。除了它被可喜地發(fā)現(xiàn)可以預防前列腺癌之外，它的花園特色現(xiàn)在也讓它列入了緩解血壓功臣的行列。
番茄，富含抗氧化劑和鉀，可以幫助控制血壓。
這個新聞來自以色列本格里昂大學最近的一個持續(xù)十六個星期的調(diào)查。這個調(diào)查測試了日常食用的番茄提取物在31個中度高血壓志愿者身上的效果。這些提取物平均來說緩解了心臟收縮的血壓(最高數(shù)字)的10%和心臟舒張(最低數(shù)字)的4%，根據(jù)研究者的說明，這是個意義非常重大的減少。
大部分研究都需要確定研究的結(jié)果是否會持續(xù)很長一段時間，但是番茄提取物的研究結(jié)果尤其引人注目。因為它不像其他的一些高血壓的藥物那樣有副作用。這些研究者們認為也許是抗氧化劑，包括番茄紅素，胡蘿卜素和維他命E，產(chǎn)生了這樣的效果。而發(fā)現(xiàn)在番茄中的鉀，也被認為能改善血壓。根據(jù)湯姆斯D,蓋爾斯，美國社會高血壓組織的負責人，說道，“動脈壁是有氧化性的，我們的身體其實都在生銹。任何跟抗氧化劑有關(guān)的東西都是有幫助的。”
一些有效的膠囊在健康食物的柜臺上可以買到，但是半杯的番茄汁也能達到一樣多的抗氧化劑的量。商業(yè)的番茄汁可能含有較多的鈉，這是高血壓患者的一個問題。蓋爾斯建議選擇一些低鈉的產(chǎn)品，或者自己用新鮮番茄做家制番茄汁。
