人體組織所含的水份大約占60%左右。其中細胞內液40%，細胞外液中的血漿和組織間隙液各占5%和15%。體內各種代謝活動所以能正常進行，在很大程度上取決于水的比例是否恒定。
水可以調節(jié)體溫，保持體重，運送營養(yǎng)，代謝廢物，促進體內的生理生化反應。正常人在一般情況下每日補充1.2升水就夠了。
在長距離或長時間運動中，身體大量出汗，如果不及時補充適當水分，就要大量消耗體液，破壞身體的內環(huán)境平衡，進而因細胞內滲透壓的嚴重失調而造成中樞神經活動的不可逆變化。一般來說，失水達體重的5%就會明顯影響身體活動。此時相當于機體中等程度的脫水。那么，為了保持身體的運動能力，是不是單純補水而能解決問題呢？
我們知道，汗液的主要成分是水，還有鈉、鉀、氯、鎂、鈣、磷等礦物質。當健身者大量出汗后，隨水分的喪失，也失去很多鹽分，體內的電解質因此而失去平衡，pH值低于4.5—7.5正常值，人體汗液的比重也大大低于1.002—1.005正常值。每升汗液中平均含鈉離子不足58.4毫克當量，鉀離子不足10毫克當量，氯離子不足45.4毫克當量大量出汗還會失掉一定量的鎂離子，以致于人體對視、聽覺刺激明顯過敏，機體的抗體的調節(jié)能力也隨之降低，此時如果單純補充水分，會事與愿違，越喝越渴，既達不到補水的目的，甚至會導致體溫升高，小腿肌肉痙攣，昏迷等“水中毒”癥狀的發(fā)生。
因此運動后要喝電解質飲料。電解質飲料，又稱礦物質飲料，最普通的是鹽開水。飲料中除了水外還包括鈉、鉀、氯、鎂、鈣、磷等礦物質。引外還要適量添加含糖物質，以矯正口味，補充機體的能量消耗。鈣、磷鹽參與體內能量的發(fā)生和利用過程。要按1：15的比例添加。電解質飲料以維持體內電解質的平衡和細胞內外滲透壓的均等，有利于因鍛煉大量出汗引起體內電解質的丟失的補充與恢復，促進體力的盡快恢復。目前，研制理想運動飲料的配方、生產工藝和劑型成了各國營養(yǎng)學家和食品科技工作者為提高運動水平，發(fā)揮身體潛能攻克的堡壘。
