營養平衡是百歲壽星得以高壽的主要原因，然而，也有不少壽星在飲食上有食忌的習慣。
他們的食忌究竟與高壽有無一定的關聯?我們查閱了大量的歷史資料，走訪了數十位健在的百歲壽星，發現一些壽星的食忌，除了一些常見的如長年食素忌食葷腥等外，還有一些其他的食忌。從養生學的角度上來說，這些食忌有的對養生有一定的好處，也有的令人難以理解，甚至有悖常理。以下試舉數例，以饗讀者。
三國時期的百歲名醫董奉忌食谷肉(又稱“辟食”)。據《神仙傳》記載：董奉在民間活了300多歲，這雖然是一種傳說，但他有關“辟食”的養生法，卻被載入了史冊。古人認為，斷絕正常飲食，只食少量的植物果實和水酒，有利于體力和精力，有延年益壽之功效，董奉正是以這種方法養生的。
元代106歲的養生家賈銘對食忌頗為講究，忌多食鹽就是其中之一。現代醫學研究發現，尿含鹽量的多少與人的平均壽命有關。而且鹽也是高血壓的罪魁禍首，可見賈銘的“忌多食鹽”一說并非空穴來風。
素有“上海第一老人”之稱的著名書法家、110歲的蘇局仙老人忌喝濃茶。他認為，喝茶能祛除胃火，振奮精神，對人體有百利而無一害。然而服用濃茶卻會傷身，故忌喝濃茶。
黃豆制品是一種營養頗為豐富的副食品，百歲壽星中喜愛食用的人不在少數。然而福建省廈門市同安區的百歲壽星邵引卻終身忌食黃豆制品，老人認為，食用黃豆制品會“引風”，對身體不利。
廣西巴馬瑤族自治縣有一瑤家同胞三姐妹，老大盧的花112歲，老二盧的小105歲，老三盧的妹102歲。她們三人都有一個共同的食忌，就是忌食酸辣之物。她們認為，酸辣之物對老人有刺激作用，不利于身體的健康。
安徽省壽縣110歲的李本林老人忌喝開水，口渴了，從淠河里舀上一勺子水就喝，卻從來沒有拉過肚子。他認為：“河水是大自然之物，香甜好喝，而燒開了的水就不好喝了。”
新疆維吾爾自治區喀什地區137歲的吐地沙拉依忌食油煎、油炒或是過熱的食物。他認為，油煎、油炒的食物會提高膽固醇指數，而食用過熱的食物也會“傷身”。
石家莊市104歲的李孟珠在晚年時開始忌食雞蛋黃。有人對她這一食忌表示不解，她說：“食用雞蛋黃會對老人的健康產生不利的影響。”
湖北省崇陽縣的百歲壽星阮金蓮的食忌可以說是一種“季節性食忌”，一到夏天，她就開始忌食豬肉、豬油等，理由是“夏季食用這些東西對腸胃不好。”
百歲壽星忌口的東西還有很多，如四川101歲的毛志華忌食兔肉和黃鱔，廣西103歲的梁春華和101歲的張華玉夫婦忌食狗肉和蛇肉，湖南103歲的成唐氏忌食鰱魚和鯉魚等。這些食忌對他們來說，并無多大養生意義，充其量也只不過是一種生活習慣罷了，這里就不一一陳述了。
