魚油，曾風靡一時。可是，隨著時間推移，人們變得聰明起來，慢慢懂得要從海魚中提煉魚油不是件容易的事。即便提煉成功，魚油是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，在室溫中很不穩定，極易氧化，氧化后的魚油不僅對人體健康無益反而有害。 科學證明，每周食一頓海魚，對防治高脂血癥和冠心病大有益處。海魚還有預防心肌梗死和中風的功效。另據調查，魚脂中含有的脂肪酸對腫瘤細胞也有抑制作用，比如，日本沿海婦女乳腺癌發病率就比城市低。
自古以來，英國人稱魚是可使人聰明的食物，中國民間也流傳著吃魚可以健腦的說法，只是沒有用科學的方法加以證明而已。但是現在人們已經用科學實驗的方法證明了吃魚的確可以健腦。
英國腦營養化學研究所的麥克·克羅夫特教授經過研究發現，魚油中所含的DHA對大腦有益，而且證實了他在1972年提出的“DHA不足，將造成腦發育障礙”這一轟動世界的假說。此后，日本、英國、美國、法國、意大利及瑞士的科學家為了證明這個假說，也反復地進行了多次科學實驗。隨著科學技術的飛速發展和研究方法、實驗儀器等的不斷進步，經過了將近20年的研究，各國學者終于證明克羅夫特教授這一假說是正確的。
那么，DHA究竟是什么東西呢？除了魚之外，其他食物中是否也含有DHA呢？
DHA是一種高度不飽和脂肪酸，它對大腦細胞，特別是腦神經傳導和突觸的生長發育有著極重要的促進作用。日本科學家為了證明DHA的作用，曾反復進行實驗，他們使用圖像分析裝置設計的迷宮，對老鼠進行找水的實驗：一組老鼠喂含5%沙丁魚油的飼料（含有DHA）。另一組老鼠喂含棕櫚油的飼料（不含DHA）。兩組老鼠經過一段時間的喂養后，在實驗前24小時停止喂水。然后把老鼠放入迷宮，出口處有清水。老鼠口渴想喝水，只有嗅著水的氣味尋找水。結果是喂沙丁魚油飼料的老鼠經過努力很快到達出口喝到了水，而喂棕櫚油飼料的老鼠，最終也沒找到水。這就證明了DHA對動物（包括人類）的搜尋能力、判斷能力、注意力及嗅覺都有重要的影響。
克羅夫特教授曾明確地指出：“DHA只存在于魚類和貝類體內。”因此，只有經常地吃魚才能直接而有效地攝取DHA。
此外，魚類蛋白質含量豐富，約占15%～20%，而且利用率高，比雞、鴨、牛、羊、豬肉更容易被人體吸收。魚類蛋白質中的氨基酸組成也非常符合人體的需要，是利用率很好的優質蛋白。除了蛋白質含量豐富外，魚類中礦物質的含量約在0。8%-1。2%，是為數不多的富鈣食品，是人體鈣、鐵、磷、銅及其他微量元素的良好來源。海魚又是富碘食品，魚肝中含有多種維生素，尤其是維生素A、D以及B2。
海魚的保健功效遠勝過魚油。總之多吃魚，能使你變得聰明又健康。
