聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)和衛(wèi)生部共同舉行“維生素和礦物質(zhì)缺乏危害中國(guó)評(píng)估報(bào)告聯(lián)合啟動(dòng)會(huì)”。衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德說(shuō)，已有多種證據(jù)表明，維生素和礦物質(zhì)缺乏將導(dǎo)致兒童免疫力差、智力發(fā)育低下、體格發(fā)育遲緩。根據(jù)我國(guó)2001年的資料估計(jì)，由于兒童生長(zhǎng)遲緩、碘和鐵缺乏造成的勞動(dòng)能力損失約占GDP的4％，同時(shí)估計(jì)未來(lái)約22％的肥胖、14％的冠心病和15％的高血壓將源于目前的生長(zhǎng)遲緩。
我國(guó)是碘缺乏嚴(yán)重的國(guó)家，生活于缺碘地區(qū)的人口約7．2億。最近完成的一次全國(guó)調(diào)查結(jié)果顯示，全國(guó)平均貧血患病率為15％，2歲以下的嬰兒、60歲以上的老人和孕婦貧血患病率更遠(yuǎn)高于平均水平，我國(guó)傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)使鐵的吸收率僅為3％左右。維生素A缺乏，平均患病率已經(jīng)接近10％。專家指出，在與微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的“斗爭(zhēng)”中，有三種措施被推薦使用，這就是食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和食物強(qiáng)化，食物強(qiáng)化被認(rèn)為是改善公共營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑。今天發(fā)布的報(bào)告強(qiáng)調(diào)，由于我國(guó)全民食鹽加碘率已經(jīng)超過(guò)了90％，甲狀腺腫大發(fā)生率已經(jīng)降低到10％以下，獲得經(jīng)濟(jì)收益大約為國(guó)民生產(chǎn)總值的0．2％。中國(guó)正在開展在面粉和醬油中強(qiáng)化鐵和其他主要營(yíng)養(yǎng)素的試點(diǎn)工作。在全球改善營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟的資助下，這兩項(xiàng)強(qiáng)化行動(dòng)將擴(kuò)大規(guī)模，在5年內(nèi)強(qiáng)化面粉要覆蓋6000萬(wàn)人口，鐵強(qiáng)化醬油要達(dá)到1．3億人。
